消防人員親測油垢如何成為廚房定時炸彈

　　多數煙道火災都是由于沒有清洗煙道或清洗不及時、不徹底，致使煙道內油垢積存，煙道溫度過高被引燃造成的?？此撇黄鹧鄣挠凸?，實在是很危險，下面，就讓我們通過消防實驗了解一下，油垢是如何成為威脅廚房安全的定時炸彈的。
消防人員準備了一個灶臺，一口鍋。鍋里是日常炒菜用的食用油，然后在上面放著一根油煙管道，來模擬餐館廚房的環境，油煙管道也是經過了特殊的處理積累了一些油垢。油鍋經過近五分鐘的高溫加熱后，產生了大量的濃煙，很快就竄出了火苗，消防人員穿著專業避火服靠近，在鍋里倒入少量水，模擬飯店廚房里的爆炸環境。這時，油鍋里竄出的火苗很快就將油鍋管道內的油垢點燃，油煙管道內劇烈燃燒，火苗迅速竄出蔓延開來，直接沖上了管道的最頂端。
那么，換成家用油煙機繼續實驗。實驗人員準備了一臺使用了三四年的油煙機。當油鍋起火一瞬間，竄出的火迅速躥升到油煙機內，很快被火映得通紅。幸好滅火器就在手邊，不然后果不堪設想。
預防后廚火災，應注意以下幾點：
1、排油煙管道在購買、安裝時，要注意質量過關，安裝規范，以免使用、清洗造成麻煩，避免將油煙管道固定在木板等可燃物上。
2、餐飲場所加大員工的消防教育，定期或不定期地對其進行培訓，掌握預防和撲滅油煙道初期火災的知識和方法，并制定相應的消防安全管理制度。
3、飯店、酒店等經營性場所應每兩個月由專業公司清理油煙道，居民家中的抽油煙機也應定期清洗，以防油垢堵塞通道后，引起火災事故。
4、廚房工作人員必須做到人在火開，人走火滅，烹飪時也要盡量控制火苗高度，防止炒菜時火苗過高引燃油煙管道內油垢，并在廚房放置滅火器等消防設備應對意外。